1、好酒好高粱
在古代米酒怎么做，粮食种植完全靠天，高粱因其抗旱、抗涝、抗盐碱、抗贫瘠、抗高温等特性而被广泛种植。除了用作人和牲畜的食物外，高粱种子还用于酿酒。高粱酒由此而生，其滋味浓而不辣，甜而柔，具有独特的香气。从而开启了以高粱为主要原料的白酒生产新时代。
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高粱米除了含有大量的淀粉、酿酒所需的适量蛋白质和矿物质外，还含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵中的有害微生物有一定的抑制作用，可以提高葡萄酒的出品率。单宁产生的丁香酸、丁香醛等香气物质也能增加白酒的芳香风味。所以，高粱是酿造优质白酒的优质原料，我想这也是为什么更多名酒选择高粱酿造的原因吧！
高粱酒能疏通经络，活血化瘀，温阳散寒，疏肝解郁，宣泄情绪。此外，高粱酒可以杀虫驱邪。《博物志》有记载：王素、张恒、马军早上在雾中行走。一个人喝，一个人吃，一个人禁食；禁食者死，饱者病，饮者健康。由此可见，“酒的辟邪之势，胜于食之效。酒与药相结合，是饮酒的一大进步。”
半夜，广告女总裁的房间里，传来一阵诡异的响动。男孩一打开门，她就脸红了……
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高梁酒采用优质甜高粱为酿造原料，其中真正的全麦甜高粱为佳。它已经在旧酒窖中发酵并陈酿了很长时间。酿制而成，酒体晶莹醇厚，香气悠长，口感醇厚，回味悠长，具有独特的风格。它在老酒窖中发酵，经过多年陈酿米酒怎么做，经过一整套科学、独特、严谨的浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮藏工艺酿造而成。
功效一：高粱味甘、温、涩，入脾胃经。
功效二：高粱主治脾虚湿热，消化不良，湿热泄泻，小便不利。
功效三：高粱具有平胃、消积、温中、收敛胃、止霍乱、凉血解毒之功效。
功效四：高粱性温，行气，止泻，涩胃和胃，止霍乱，适用于腹泻和小便不利湿热。
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酒液晶莹醇厚，香气悠长，口感芬芳。该酒风格独特，是高粱酒产品中的经典之作。
2、玉米酒
与高粱酒的香气不同，玉米酒的典型特征是甜味。玉米胚芽的脂肪含量高，发酵后容易产生恶臭（即玉米味）。如果玉米不脱胚直接粉碎制成生料，由于酒糟和酒曲发酵不充分，会产生一定的水臭味。. 因此，有经验的人会做熟料。熟料以固态发酵，空气中的多种生物参与反应，生成许多微量成分，可以有效中和这种恶杂的气味，从而酿造出更加美味香甜的玉米烤肉。
玉髓和玛瑙有什么区别？玉髓真的是玉吗？
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3、米酒
大米的淀粉含量高，蛋白质和脂肪含量相对较低。以大米为原料发酵，用制酒设备蒸馏出的成品酒更纯净，异味更少，因此有“米酒”之称。米饭没有壳，蒸出来的米饭比高粱和玉米还要粘。因此，泡粮、蒸米时一定要注意控水，以免过于粘稠、结块，导致透气性差，影响发酵。
